民以食为天，我国餐饮业一直呈蓬勃发展的态势，由于近段时间疫情的影响，炸鸡店市场规模2022年下滑15.4%至4.0万亿，但随着疫情的缓解解封，相信势必会迎来一波疯狂消费，鸡排作为休闲快餐中的翘楚，不仅备受当今年轻一族的追捧，因其投资门槛低、回报率高、方便快捷等特点，一度引起了大批投资者对鸡排的加盟热，那么炸鸡品类的餐饮企业应该如何破局如何建立炸鸡品牌，品牌策划怎么做才能赢得市场？下面来分享一下炸鸡品类如何制定品牌定位战略的，下面我们来看下步骤。

第一、要做好炸鸡的品类定位

炸鸡的流派很多，不可能所有类型都做，所以在做之前一定要想好做什么类型的，比如韩式炸鸡，代表作“蒜香鸡翅、酱拌鸡块”；美式炸鸡，代表产品“金拱门炸鸡腿”；中式炸鸡，代表产品“盐酥鸡、炸鸡排、鸡米花、炸鸡柳、炸整鸡”等，这一步也就是品类的选择，叫品类定位，确定好炸鸡品类的空白赛道，尽可能的围绕炸鸡的类别或特性策划占据品类赛道的机会，占领以年轻化市场为核心的市场赛道，品牌策划提出， 3-5年的年度品牌战略计划，最好是要能够获得炸鸡类别的掌控权，就能够很好的影响用户心智对品牌带来的定位价值。

第二、必须要做好产品创新策略

建议做好产品的微创新，那如何开发出符合年轻化消费者需求的炸鸡爆品产品，是关系到炸鸡品牌存亡的大事，怎么开发出更多炸鸡的吃法，搭配水果生鲜，还是研发更多怪味的炸鸡产品，另外还要以消费者最关心炸鸡健康、安全、便捷等特点，找出目标消费关心炸鸡的最大痛点问题，只有这样才能真正开发出适合市场的炸鸡产品。

第三、一定要做好品牌差异化定位

做炸鸡的品牌不少，各式各样的都有，但是随着人们对健康需求不断提高，消费人群的口味变化，那怎么做才能制定出与同行炸鸡不同的定位了，经常说“定位定天下，开局定结局”，差异化品牌定位对于炸鸡品牌是非常重要的，通过炸鸡品类市场调研，给合作的炸鸡品牌“潮丞相”，制定了颠覆传统快餐的玩法，首创“鸡排+酸奶酪”的经营模式，创造了1+1>2的饮食理念，品牌成立一个月就迎来了数十位加盟商的签约加盟。当然企业还可以从差异化品牌定位、差异化产品定位、差异化人群定位、产品外观差异化、口味差异化、价格差异化、包装差异化等方面定位自身品牌，差异化品牌价值就是提高与竞品的辨识度，拉开与竞品的距离，帮助企业打造差异化营销。

第四、策划炸鸡品牌核心价值

炸鸡企业需要建立适合自己企业的品牌文化，品牌文化核心价值就是能够以一个词一句话提炼其炸鸡品牌差异化价值，找到具有竞争性的优势为起点，以旗帜鲜明的话语定义竞争性优势，通过营销传播实现独占这个词或这句话，通过企业文化愿景、使命、核心价值、广告语、品牌故事等衍生其他品牌核心价值，比如“潮丞相”结合了三国的人物，定义炸鸡的不同吃法，只做不一样的炸鸡，促使炸鸡品牌主张或核心价值进入到消费者有限的认知资源中，在大众的认知中固化，成为共有常识，能够减少消费者在竞争品牌决策时的时间成本，能够提高对品牌的信任感。

第五、强化炸鸡品牌信任背书

想要虏获更多消费者的青睐，就需要不断加强品牌的信任背书建设，餐饮领域最重要的自然离不开食物的质量是否合格，炸鸡的油使用多少次更换等健康问题，对于新进入炸鸡行业的创业者来说，信任背书一般都会被忽视，今天小编要强调一下，这一步的建立是至关重要的，是强化消费者对品牌和产品的更加信任，促进成交的，拉开与竞品的距离，可以通过炸鸡品牌或产品优势价值和地位，强化消费者信任，建立起品牌的信任，会得到更多新的目标消费者的认可，同时也能吸引竞品的存量客户。

第六、品牌营销策略落地执行

品牌建立好后就需要有计划有步骤的落地执行，制定好开业活动的售卖价格、裂变拉新、会员等方面的店铺营销，提前做好准备工作，包括后续的炸鸡品牌营销增加模式等，因为品牌不是一天建成的，而是需要长期的、统一的做好品牌传播工作，小编认为企业想要长期的稳步增长，就需要通过持续增强品牌能量，真正成为品牌或者成为强势炸鸡知名品牌，就能拥有较高的品牌价值。这就需要制定要年度营销计划，品牌公关和品牌管理工作，把你的炸鸡品牌长期曝光在目标顾客眼前，需要时就能想到你的品牌。